7月13日，記者從國家統計局廣州調查隊官網于最新公布的數據獲悉，6月份，廣州居民消費價格指數(CPI)環比下降0.3%，豬肉價格自3月以來已連續4個月下降，6月豬肉價格下降2.2%。
與此同時，有市民向記者透露，最近去菜市場買菜，發現前段時間剛剛降價的豬肉，價格又有所上漲了。為此，記者走訪了解到，進入7月后，菜市場豬肉價格小幅微調，有些檔主甚至拿貨價上漲了，售價依然保持不變;但部分超市豬肉上漲幅度較大，漲幅約在5%～10%。有業內人士分析，隨著儲備肉存量的減少，市場又開始進入了以市場經濟為導向的運營模式，整個豬肉的價格在7月有所抬頭。預計第三季度進入消費旺季，市場豬肉需求量和價格將上升，隨著第四季度生豬存欄量的恢復，豬肉價格或將回跌。
菜市場：毛豬批發價整體上調約3-5元/500克
7月13日下午，記者在體育東市場看到，當日黑毛土豬排骨59.8元/斤，瘦肉49.8元/斤，上肉45.8元/斤，五花肉35元/斤;壹號土豬排骨69.8元/斤，瘦肉68.8元/斤，上肉58.8元/斤，扇骨58.8元/斤……
該豬肉檔口鐘老板告訴記者，目前檔口排骨從上個月的43元/斤上調到45元/斤至48元/斤，豬扒從32元/斤上調到35元/斤，總體較上月上調了3元/斤，上調價格是因為毛豬價格上漲。但壹號土豬及黑毛土豬的價格都暫未上調。“現在拿貨貴了，很多批發商毛豬的批發價每斤上漲了5元左右，聽說是養殖場的豬少了，國外冷凍豬肉進來的也比較少，市場總體豬肉供給量減少了。”鐘老板告訴記者。
值得注意的是，另一個檔口的豬肉零售價格暫未上漲，依然維持上月水平。該檔口老板告訴記者，毛豬拿貨價格確實從上個月的19元/斤上漲到21元/斤，但因漲價幅度不算太高，為了留住更多客戶，沒有上調零售價格。
超市：豬肉售價漲幅5%-10%
記者在山姆會員APP上看到，規格為1.2kg的精選棒骨售價95.3元，規格為1.1kg的精選五花肉售價在93.8元，規格在900g的精選肋排售價在109.5元。
盒馬鮮生豬湯骨350g/盒售價26.8元，日日鮮豬后腿精瘦肉260g/盒售價23.8元;谷飼豬瘦肉200g售價14.2元;谷飼豬腿肉200g售價13.8元。總體上豬肉售價環比漲幅約10%，不過遠低于活豬價格漲幅。“原因主要是我們前期與供應商提前鎖定了貨源和價格。”盒馬相關負責人表示。
華潤萬家廣州區相關負責人告訴記者，目前豬肉價格環比上漲5%左右，同比增長8%左右。“近期豬肉價格基本穩定，每周持續有安排肉類特價活動進行平穩肉價。”該負責人說。
有業內人士認為，豬肉價格的上漲：首先與市場上缺少生豬有著直接關系，農村生豬存欄量上升非常緩慢，生豬出欄周期加長。其次，超市采用周報價制，同城同價，超市檢測成本、運輸成本、租金成本、人工成本以及售后成本都相對菜市場較高。
預計：三季度生豬供應偏緊
第四季度補欄生豬產能將集中釋放
農業農村部13日召開新聞通氣會透露，7月份第2周(7月6日—7月12日)，全國集貿市場豬肉平均售價每公斤53.15元，已連續6周上漲，漲幅15.6%，但比2月中旬的高點低6.49元。
農業農村部分析認為，這一輪豬肉價格上漲，主要是消費拉動，近期南方持續出現的強降雨天氣一定程度上影響了生豬及豬肉調運，推升了部分地區的活豬價格。
記者了解到，目前生豬存欄量慢慢恢復，市場補欄情緒積極。根據天下糧倉對500家生豬養殖企業的統計，截至2020年5月，樣本企業生豬存欄量從2019年9月最低點的978萬頭恢復到1131萬頭，漲幅為15.73%。與此同時，受到生豬價格走強，養殖利潤處于高位的刺激，市場整體補欄情緒較為積極，根據博亞和訊的統計，我國2020年上半年原種豬進口豬數量創歷史新高，僅半年就達14985頭，預計2020年上半年引進的原種豬將從2021年下半年開始有較為顯著的產能釋放。
東證衍生品研究院分析，2019年年底和2020年年初生豬補欄較為集中，按照項目建設和養殖周期推算，2020年第四季度補欄生豬產能將集中釋放，三季度生豬供應仍然偏緊，進口同比增長但補充幅度有限。經過測算，2020年下半年生豬出欄量可能少于或者等于2019年下半年生豬出欄量。
“去年年底，國家出臺的一些政策導向以及一些儲備肉、儲藏肉的發放，階段性的抑制了豬肉價格，隨著戰備肉存量的減少，市場又開始進入了以市場經濟為導向的運營模式，整個豬肉的價格在七月有所抬頭。”中國食品產業分析師朱丹蓬分析，結合全國餐飲的恢復，第三季度進入了整體消費的旺季，導致整個市場的豬肉需求量、豬肉價格有一個較大的提升，隨著第四季度生豬存欄量的恢復，豬肉價格可能將回跌一些，但會比2018年同期上漲10～15%。
鏈接：6月廣州豬肉價格下降2.2%
記者從國家統計局廣州調查隊官網最新獲悉，6月份，廣州居民消費價格指數(CPI)環比下降0.3%，八大類商品及服務價格環比呈3降4漲1平。
具體來看，食品煙酒類價格上漲0.2%。其中，由于雨水頻繁影響了蔬菜的生產、運輸和存儲，導致鮮菜價格上漲3.3%，調查的33種可比鮮菜品種價格呈22漲7降4平，價格漲幅較大的有： 蓮藕(漲28.1%)、菜心(漲17.6%)、西蘭花(漲13.4%)、青瓜(漲12.6%)、空心菜(漲12.3%)。
此外，隨著穩定生豬生產措施逐漸取得成效，廣州豬肉供給明顯增加，豬肉價格自3月以來已連續4個月下降，6月豬肉價格下降2.2%，畜肉副產品價格下降2.4%。
教育文化和娛樂類價格下降3.4%，生活用品及服務類價格下降0.8%，衣著類價格下降0.4%。其中，旅行社收費價格大幅下降18.5%;受商場打折促銷力度加大影響，6月份小家電價格下降2.6%，大型家用器具價格下降1.6%。
交通和通信類上漲0.4%，其他用品和服務類上漲0.3%，居住類上漲0.2%。(記者 王楚涵、趙方圓)
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